如何制作油豆腐

热菜 2019年11月16日

  豆腐是一种非常美味的美食,他的做法是非常简单的,而且油豆腐吃起来的口感是非常的好吃的,油豆腐的营养价值也是非常的高的,那么如何制作油豆腐,就针对这个问题,为大家做出了以下的资料整理,想要了解的朋友就一起来看看吧

  如何制作油豆腐

  食材准备:新鲜豆腐,油

  方法步骤

  1、将豆腐切成小方块,沥干水;

  2、锅中倒入适量油,中火六成热时下入豆腐;

  3、小火慢慢的炸,豆腐表面起硬壳后略微翻动;

  4、炸至浅黄色时即可捞出沥油

  小贴士

  豆腐下锅不要急于翻动,不然豆腐会碎掉

  油豆腐怎么做好吃

  一、油豆腐炒肉

  食材准备:猪肉,油豆腐,八角,桂皮,香叶,葱,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐

  方法步骤

  1、将猪肉洗净,肥瘦分开,油豆腐洗净后剪个小口;

  2、锅烧热,放入肥肉煸出油,然后倒入剩余的肉煸炒至变色色;

  3、接着加入生抽,老抽,冰糖,料酒,盐,香叶,桂皮,八角,葱段等上色;

  4、炒上色后加入足量的水,放入油豆腐,煮开后转为中火;

  5、烧至收汁,即可出锅

  二、蒸油豆腐

  食材准备:毛豆,辣椒,小米辣酱,葱蒜,老干妈,酱油,油豆腐适量

  方法步骤

  1、将油豆腐改刀成小块,与毛豆放入盘中;

  2、然后加入青椒碎,小米辣酱,老干妈,酱油,葱蒜末等调味料;

  3、放入蒸锅中,上气后蒸15分钟即可

  三、凉拌油豆腐

  食材准备:荷兰豆,葱蒜,生抽,醋,油豆腐,盐,鸡精

  方法步骤

  1、将荷兰豆洗净去筋,切好后放入沸水中焯烫,然后过凉控干;

  2、将油豆腐切成小块,小碗中放入生抽,盐,鸡精,香菜,蒜泥拌匀成调味汁;

  3、将沥干的荷兰豆和油豆腐混合,倒入做好的调味汁,拌匀即可食用

  四、过桥豆腐

  食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

  做法:

  1、准备好的辣酱

  2、豆腐切块鸡蛋打好

  3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

  5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

  6、浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可

  五、宫保豆腐

  食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

  做法:

  1、花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段

  2、取一干净小碗,倒入一汤匙生抽

  3、倒入一汤匙料酒

  4、倒入少许香醋(1/2汤匙)

  5、倒入1/2汤匙香油

  6、调入适量精盐

  7、挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用

  8、豆腐切成1厘米见方的小丁

  9、锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制

  10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用

  11、锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒

  12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油

  13、倒入姜末、葱段,炒香

  14、倒入调好的味汁,炒匀

  15、倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀

  16、倒入去皮的熟花生,炒匀倒入水淀粉勾芡,收汁即可

  以上就是为大家整理的关于如何制作油豆腐这个问题的全部资料了,希望整理的这些资料能够让大家制作出非常美味的油豆腐,这些资料都是非常简单的,很容易就学会的资料,不需要花费很长的时间去学习,所以大家一定不要错过了这篇文章哦

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