茶樹菇煲雞湯要不要放姜

食材 2020年01月19日

文章目录一、茶树菇煲鸡汤要不要放姜1. 茶树菇煲鸡汤可以放姜2. 茶树菇煲鸡汤的食疗价值3. 茶树菇煲鸡汤的做法二、茶树菇的其它做法三、吃茶树菇的注意事项

茶树菇煲鸡汤要不要放姜

1、茶树菇煲鸡汤可以放姜现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用

烹饪中,生姜是重要的调料品,因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的调味品茶树菇煲鸡汤中适当放几片姜,有去腥增鲜的作用

2、茶树菇煲鸡汤的食疗价值鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效茶树菇炖鸡汤营养丰富,味道鲜美,具有消脂,清肠胃、瘦身作用

3、茶树菇煲鸡汤的做法主料:土鸡一只,茶树菇

辅料:葱一段,姜一块

调料:料酒少许,盐少许

做法:干茶树菇放入容器中泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡葱姜备好,鸡收拾干净,凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒放茶树菇,连同浸泡茹的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味

茶树菇的其它做法茶树菇排骨汤

用料:排骨、茶树菇、姜、葱、盐、白胡椒粉

做法:骨用冷水冲洗几遍,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,加葱段和姜片,转小火茶树菇洗干净,剪去老根,太长的剪成2段,用温水多洗几遍,再泡一下,期间换几次水排骨炖大约1个小时,转中火,捞出葱段和姜片,放入茶树菇,煮开之后再转小火炖40分钟,加盐和白胡椒粉调味即可

茶树菇牛柳

用料:茶树菇、牛柳、青椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜

做法:处理牛柳,加盐,酒,黑胡椒,姜片,洋葱末,生抽,蚝油,适量糖提鲜,腌上2小时以上茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干,放入油锅中炸至脱水状捞出,把油控干另起油锅,油热后放入洋葱煸香,倒入事先腌好的牛柳,快速炒至断生,倒入青椒和干煸过的茶树菇,翻炒片刻就可以出锅了

吃茶树菇的注意事项1、用温水把茶树菇泡上10分钟这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分,所以茶树菇的柄可以入菜如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多,建议洗时换两次水就好了,洗太多遍会影响它本身的美味

2、过敏者不适宜吃茶树菇茶树菇属于菌类,是动风食物,容易引起体质虚弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇

3、食用茶树菇的时候一定要注意煮熟,多翻炒一下此外,茶树菇虽好,但不宜天天食用

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