自酿甜米酒的做法

食材 2019年11月16日

  自酿甜米酒的做法详细步骤第1步

  糯米浸泡4_6小时可以用手轻易碾碎就可以了

  放进蒸屉我是用的微波蒸屉垫了个硅胶屉布

  第2步

  插几个洞洞让受热均匀~~

  蒸20分钟糯米熟了就可以了用蒸锅蒸也差不多20分钟就可以了

  第3步

  倒入其他容器晾凉到30度我没有测温计就到了比体温低就可以了因为人的体温差不多是36度多明显比体温低就可以了

  撒4g甜酒曲搅拌均匀可以分几次加进去更均匀

  第4步

  然后倒入500g凉开水搅拌均匀我的比例感觉就刚刚好所以可以按照我的比例来也可以加凉开水到米粒都散开,但底部不会有水的程度

  然后倒入密封容器我是用的酸奶机也是米酒机~

  第5步

  然后抹平表面在中间扎一个洞洞方便看出酒情况

  放进米酒机或者高温的地方尽量保持30度的温度冬天的暖气上蒙个被子差不多南方的话我不知道啦

  第6步

  这是24小时以后得样子出酒很好了这个状态以后又加了500毫升的凉开水

  换了一个大的容器~~~室温二次发酵约12小时

  第7步

  然后放入冰箱冷藏12小时以上过滤出米酒就可以喝啦很甜~~~很好喝哟~~~

  有时间再做几个酒酿的小食~~~不错的哦~~~

  自酿甜米酒的做法小贴士冬天煮一碗热热的酒酿鸡蛋~

  夏天冰箱里拿出来喝一碗冰冰的酒酿

  简直太美好~~~

  还可以用面膜扣泡着做面膜~~~

  对啦糯米泡过以后要洗净哦~~

  尽量洗到没有白浆最好

  否则会影响糖分析出

  你也试试吧~~~

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