腐皮卷煎腐皮卷的时候一定要小心如果将腐皮

汤羹 2019年11月16日

  腐皮卷的原料:

  主料:干腐皮1张 木耳50G 胡萝卜50G 猪肉100G 韭黄100G

  辅料:生粉少许 油少许 盐少许 糖少量 酱油少许 料酒少许

  腐皮卷的做法:

  1. 干腐皮用水浸软,剪成相等大小的8块

  2. 韭黄切成3cm长的段,木耳、胡萝卜、猪肉切成丝猪肉用适量生粉、油、盐、糖、酱油、料酒略腌

  3. 烧热油锅(可以多放点油),先将猪肉丝炒熟,隔油盛起然后再放入韭黄丝炒出香气,再加入木耳丝和胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软,加盐调味再将肉丝倒入锅中,用生粉水勾芡,令汁液浓稠

  4. 炒好的馅料盛起后,夹适量放在剪好的腐皮上,包成长条状

  5. 包好的腐皮卷放入油锅中煎至金黄,入水和适量蚝油焖5分钟左右,加生粉水勾芡即可

  --小叮咛:

  煎腐皮卷的时候一定要小心,如果将腐皮铲破了,整个腐皮卷就会散掉啦

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