怎样能使春笋保鲜存放

西餐 2019年11月16日

  春笋是生活中很受欢迎的一种食材,它口感鲜嫩营养丰富,保健功效出色,能美白也能延缓衰老,但是它出笋快,上市时间短,平时保存是个大问题,要想让春笋保持新鲜,必须采用合理的保存方法,下面我就专门为大家介绍这方面的知识

  1、湿沙保鲜

  平时想让春笋保持新鲜,可以取一个废旧的硬纸板箱,在它的底部上铺上湿沙,厚度应该在七到十厘米之间,而且沙子的湿度以不沾手为最好,再把外形完整的春笋整齐摆放在箱子中,最后再倒入湿沙把空隙填实,上层也盖了湿沙,放在也低湿阴暗无光的环境中保存,这样能让里面的春笋在三个月内保持新鲜

  2、密封保存

  平时保存春笋时可以取干净的密封保鲜袋,把挑选好的新鲜春笋放到保鲜袋中扎好口,这样能减少春笋水分蒸发,而且春笋在呼吸时排出的二氧化碳能自然降氧,可以抑制春笋呼吸作用的发生,能起到良好保鲜作用,用这种方法的保存的春笋能在五十天内保持新鲜

  3、速冻保鲜

  春笋还可以通过速冻的方式来保鲜,在速冻处理时最好选择专业的速冻机,让春笋的温度快速降到零下十八度以下,然后再放到零下十度的环境中保存,在保存期一定要保持温度稳定,不能让保存温度出现明显变化,这样能让保存的春笋在一年内保持新鲜

  4、盐水保鲜

  春笋还可以放到盐水中保鲜,在保鲜以前要去掉虫笋和坏笋,再去掉它不能食用的基部,然后把它们放在沸水中煮制,煮制时间应该在二到三小时之间,煮好以后春笋快速冷却,再放到清水中加足量食用盐,然后密封保存,能让春笋在半年内保持新鲜,食用时需要把春笋取出进行脱盐处理

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