主菜大菜在脑中过了不知多少遍电影

饮品 2020年01月21日

主菜大菜在脑中过了不知多少遍电影,我还是偏重于实用和口味,现在海鲜会六围碟送给你,愿节日的餐桌吃得美味、健康又舒坦!

海鲜会六围碟七星送福

食材:带子200克、荷兰豆100克、北极甜虾5只、北极贝刺身5片、鱼籽适量、水芹叶少许、盐2克、胡椒粉少许、蒜粉2克、蒜蓉5克、淀粉适量、橄榄油适量

做法

1、荷兰豆清洗干净,摘去老筋,锅中水烧开,点几滴色拉油,投入荷兰豆轻焯,捞出后立即投入纯净水拔凉

2、将荷兰豆一分为二,加入少许盐、橄榄油拌匀备用

3、带子去除包装,孜然解冻,沥净水分,用盐、胡椒粉、蒜粉腌渍约15分钟入味,

4、腌好的带子拭干水分两面蘸一层薄薄的淀粉,锅子放油,烧至4成热时放入带子煎制

5、翻面时撒上蒜蓉,蒜蓉爆出香味同时另一面也煎至金黄后取出

6、拌匀的荷兰豆垫底,将带子、北极甜虾、北极贝摆盘,撒上鱼籽即可

制作窍门:

1、荷兰豆注意别焯过了,加上色拉油可保持色泽明艳,投入纯净水可使口感脆爽

2、带子一定要自然解冻,不要用水化或者用其他方式,以保证鲜味不流失,煎制的时候油不要多,淀粉不要厚

3、带子鱼籽寓意多子多福,食材新鲜是拼盘美味的关键

六围碟:(注:为节省空间,步骤图三个为一组,一组为一个小凉菜)上一页 1 2 3 4 5 6 7 下一页查看更多

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