娃娃菜怎么做好吃娃娃菜的家常做法娃娃菜的

饮食 2019年11月16日

  娃娃菜又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜相比之下,娃娃菜的营养价值虽然跟大白菜一样,但是其价格倒是贵上了不少

  娃娃菜怎么做好吃

  娃娃菜又称微型大白菜,是从日本引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜娃娃菜吃起来味道非常的鲜美,但是应该要怎样做才好吃呢下面做菜百科教教你

  上汤娃娃菜

  主料:娃娃菜(适量)

  调料:

  蛤蜊(适量)、粉丝(适量)、牛奶(适量)、鸡蛋(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)

  做法:

  1、娃娃菜切成长条,鸡蛋搅匀,粉丝洗净浸泡备用

  2、蛤蜊清洗干净煮开

  3、煮好的蛤蜊剥肉,用汤清洗几遍后,将汤澄清备用

  4、热油锅,炸鸡蛋,油多些,鸡蛋倒入快速搅拌,呈条状

  5、将油倒出,锅中放入鸡蛋

  6、倒入蛤汤,倒入小半碗牛奶

  7、至汤色乳白状

  8、放入娃娃菜烧开

  9、放入粉丝一烫即可

  10、关火,放适量盐、鸡精、香油

  11、盛出即可

  小贴士:

  1、愿意吃脆口的菜菜,火可以轻些不过煮透的娃娃菜也好吃

  2、蛤蜊肉最后关火时再放,以免影响口感

  3、喜欢香菜的话,可以放少许香菜

  娃娃菜的作用与功效

  娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,但是因为价格比大白菜贵,市场占有率并不是很高那么娃娃菜的作用与功效又有哪些呢下面做菜百科为你揭晓

  1、养胃

  吃娃娃菜可以暖胃,对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用,很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛,这就是胃寒,如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒

  2、生津止渴

  娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好

  3、利尿

  娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用

  4、通便

  娃娃菜中含有非常丰富的纤维素,而纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解便秘、防止大便干燥

  5、解毒

  娃娃菜和大白菜一样,也含有非常丰富的维生素C,有助肝脏解毒

  6、清热

  娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒

  7、养肺

  娃娃菜也是白色的,因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺,肺属于白色,吃白色的食物对养肺都有帮助,而娃娃菜更是不错的选择

  娃娃菜的营养价值

  娃娃菜为半耐寒性蔬菜,有肥大的肉质直根和发达的侧根生长适宜温度15~23℃,在发芽和幼芽期要求温度稍高,对土壤要求较严,适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培其生产周期短,见效快,一般亩产娃娃菜1.2万~1.5万棵那么娃娃菜的营养价值又有哪些呢

  俗话说,“百菜不如白菜”大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效

  娃娃菜性平,味甘可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜小儿缺钙,骨软、发秃,可用娃娃菜煮汤令其饮服,经常食用颇有益娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能

  娃娃菜的做法大全

  娃娃菜最适合做成上汤菜肴,将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮,可衬托出娃娃菜的清甜之味,常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效下面做菜百科就来介绍几种娃娃菜的做法

  上汤娃娃菜

  材料:

  娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)

  调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

  做法:

  1、皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发

  2、娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块

  3、烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸

  4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟

  5、煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味

  干锅娃娃菜

  食材:小棵娃娃菜2棵,五花肉200克,木耳水发50克,洋葱50克

  调料:葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐

  做法:

  1、娃娃菜撕大片,五花肉切薄片

  2、洋葱切小片,木耳泡发后撕成小朵

  3、锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒

  4、炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀

  5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可

  木耳娃娃菜

  黑木耳所含各种营养完善而丰富,被誉为"素中之荤"黑木耳不仅是烹调原料,而且还具有药用价值长其食用,能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素此菜吃口清淡,营养丰富

  材料:娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,盐,少许糖

  做法:

  1、将干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡约30分钟待木耳完全泡软后去掉硬根,并撕成一口大小的朵

  2、把娃娃菜叶子洗净后切成片

  3、锅中倒入清水,煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用

  4、起油锅加热至七分热,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒当娃娃菜变软后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入盐和少许白糖翻炒均匀即可

  娃娃菜怎么挑选

  娃娃菜是大白菜的一个变种,同属半耐寒性蔬菜植物,耐轻霜,不耐严霜大白菜和娃娃菜长相类似,但是大白菜的价格要比娃娃菜的要低,很多商家为了盈利,用大白菜冒充娃娃菜,经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜,真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的那么大家在购买娃娃菜的又要怎样挑选呢下面做菜百科给大家支支招吧

  1、色泽

  娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同

  2、外形表面

  娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大

  3、包心

  大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮 娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲

  4、口感

  从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑

  通过以上的介绍,相信大家对应于如何挑选娃娃菜已经有了初步的了解,希望大家有时间的时候可以自己尝试做一下这一美味的食材,自己动手,丰衣足食喔

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