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爲什麽使用食品添加劑

2018年07月25日 15:27:24

食品行業的人經;崴擔菏稱誹砑蛹潦鞘稱飯ひ檔牧榛。爲什麽這樣說呢?因爲,食品添加劑在食品加工的作用實在是太重要了。

可有人就問了,好端端的“食品”,幹嘛非要添加工具才行?

實際上,要沒了食品添加劑,許多新利体育愛吃的好工具,都會變得完全下不去嘴!比方說,要是沒了乳化劑、增稠劑,軟糯潤滑的冰淇淋就跟硬邦邦的冰塊兒一樣!多虧了抗氧化劑,食用油才不必擔心買回去放幾天就變哈喇。

在食品加工中,使用食品添加劑的目的主要有四種:

1.爲了堅持或提高食品的營養價值,好比濃縮果汁中的維生素C;

2.提高食品的質量,好比抗氧化劑,有了它們,家裏的食用油才不必太擔心放幾天就變哈喇;

3.改善食品感官特性,好比冰激淩中的乳化劑、增稠劑,沒有它們,冰淇淋就跟冰塊一樣了;

4.便于食品的生産和流通,你看,罐頭有了防腐劑才華繞地球一圈都不會壞。

現在新利体育每天都可以在超市買到種種各樣的食品,歷來都不擔心沒有工具吃?墒,你知道嗎?這很洪流準上都是食品添加劑的勞績。

目前,我國批准使用的食品添加劑有2000種左右,按功效分爲20多個類別,各人熟悉的有防腐劑、抗氧化劑、膨松劑、香料(香精)、著色劑(色素)等,不太熟悉的另有加工助劑、膠基糖果中的基礎劑物質等。

但小編要在這裏特別介紹一位,那就是“營養強化劑”。

營養強化劑的作用是增添食品的營養價值。

舉個簡單的例子:嬰兒配方奶粉中添加的多種維生素、礦物質,就是營養強化劑,它們能夠滿足寶寶健康生長所需。

由于營養強化劑很是特殊,現在已經將它們從“食品添加劑”當中分出來,另做治理啦。

另外,說起食品添加劑,許多人就以爲都是人工合成的工具。

其實並不是,在我國批准使用的2000多種食品添加劑中,也有許多的天然物質,比方說著色劑的番茄紅素、助濾劑的珍珠岩,另有薰衣草精油,怎麽樣,聽上去是不是很高峻上?

但另有人不定心——我不吃加工食品,全部自己在家做行不可?

在家做豆腐得用到“凝固劑”,不管是石膏、鹵水,都是食品添加劑哦。

做饅頭要用小蘇打,古板油條會用明礬,這些也都是食品添加劑哈。

當你拒絕了一切食品添加劑,你也就基本上拒絕了現代的“食品”。

好禁止易進化到食物鏈的頂端,並且生活在科技興旺的21世紀。

本文來源:食品研發與生産

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