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英敏特發布2019年全球三大食品飲料趨勢

2018年12月07日 16:49:54

全球領先的獨立市場研究咨詢公司英敏特近日(2019年11月29日)發布了或將影響2019年及未來幾年食品與飲料行業生長的三大趨勢。


2019年全球食品飲料趨勢一覽


● 綠色消費:可連續生長將延伸至整個産品生命周期,這將對從供應商到消費者的相助提出要求。

● 健康老齡化:食品和饮料行业的发展将建立在当今有关健康生活的对话基础之上,并向健康老齡化的解決計畫转变。

● 便當升級和立異:爲滿足按需時代消費者對品質的需求,便當食品和飲料細分領域將有所升級。


放眼未來,英敏特食品與飲料副總監李琛將在文章中與您配合探討可連續生長、健康與便當性會如何在未來推動配方、包裝、市場及其他領域的生長:


“2019年,隨著消費者逐漸了解到實現真正的食品和飲料循環經濟所需的方方面面,相信消費者們會加大對企業可連續生長計劃的支持和擁護。在可連續生長方面的努力將不但僅涉及接納利用,還會包括再生質料生産制造上的立異。


食品和饮料制造商可以向美容和个人护理行业寻求健康老齡化产品的开发灵感。食品和饮料产品需要应对消费者与长寿相关的健康顾虑,并在沟通过程中尽可能制止诸如‘抗衰老’这样带有负面含义的词汇,以吸引各年龄层的消费者。


最后,我们认为,随着人们生活日趋忙碌,同时他们又愿意在家中度过更多时间,这将大大增加对高档包装食品饮料、‘快速准备’解決計畫和拥有餐厅品质的即食食品饮料的需求。食物套餐和饮料在便捷提升上已走在前面,品牌仍有机会开发健康、美味、定制又快速便捷的产品,为消费者带来一日三餐、小吃和甜品的丰富选择。”


關于食品與飲料趨勢的更多信息

綠色消費


2019年可連續生長的界說將延伸至整個産品生命周期。全新的可連續生長從農場至零售商,從餐盤到垃圾桶,甚至在理想情況下還能以新植物、原料、産品或包裝的形式得以延續,這一360度的循環確保了盡可能長時間地利用資源。這種循環的方法需要供應商、制造商、政府、非盈利組織、零售商和消費者之間的密切相助。


另一明顯轉變在于消費者看待塑料的態度,生物基包裝質料將成爲下一代環保包裝的要害元素。未來,在可連續方面的努力將不再局限于提高接納利用,還會包括勉勵消費者接納包裝和提供接納物品。與此同時,改善空氣汙染、支持植物福利、重塑土壤健康、接受再生農業將成爲全面可連續生長計劃的重要組成部分,對公司和消費者等都至關重要。


健康老齡化


資助人們抵達更長的壽命和更健康的生活將顯得尤爲重要,因爲消費者正把健康生活視爲一種全面、積極、不懈的追求。消费者对更长寿命的追求为食品和饮料制造商带来机会,鼓励其从美容行业羅致灵感。美容和个人护理用品生产商主动设计并生产满足各年龄段消费者需求的产品,并积极地与他们进行沟通,樂成地为健康老齡化树立了榜样。


老年人群的需求多種多樣,以醫療爲目的的食品飲料,以及配方富含營養、美味且易于食用的預防性産品可以很好地滿足老年人的需求。如今人們壽命越來越長,食品和飲料生産商可以憑借産品配方來緩解差別年齡階段消費者對骨骼健康、樞紐健康、腦部健康、眼部健康及其他與年齡有關的健康記掛。


便當升級和立異


從早餐到晚餐,新一代便當食品飲料正在興起。這要謝謝消費者日益增長的對健康飲食、創意口味和個性化産品的需求,以及不絕升級的快遞效勞競爭。未來,市場上將會泛起新一輪産品升級,提供更多便中選擇,例如擴大零售店內銷售的套餐品類,增加餐飲渠道包裝飲料選擇,以及仿餐館膳食風姿和形式的新一代預制餐食、配菜和醬料。


科技進步也將提升消費者從計畫、購置到備制這一歷程中對便當食品飲料的期望。消費者對品質便當的興趣將不但限于晚餐,這爲一日三餐、小吃和飲料小憩領域帶來了全新的時機。


來源:Mintel英敏特

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